Este 2022 se cumplen 15 años desde la instauración del Día del Taco, considerado uno de los platillos estrella de la gastronomía mexicana.
El Día del Taco en México se celebra cada 31 de marzo, y pinta para convertirse en una fecha de fiesta nacional, o al menos es un buen pretexto para su celebración.
A diferencia de otras celebraciones o conmemoraciones instauradas por gobiernos, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) o la tradición popular, el Día del Taco se debe a una iniciativa privada.
¿Por qué el 31 de marzo se celebra el Día de Taco?
La celebración no es tan antigua como podría pensarse, inició en 2007, cuando Televisa lanzó una campaña en la que decía: “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”.
Para conmemorar a este platillo e invitar a instaurar esa fecha para el taco se lanzó un sitio web con datos curiosos y la especialidad de cada estado.
La celebración también fue musical, hicieron una canción conmemorativa y un concierto en el Estadio Azteca, en la Ciudad de México, con una feria donde se expusieron todo tipo de tacos, también se celebró el Día del Taco en Acapulco, en el Parque Papagayo, donde hicieron otro gran concierto.
El taco como base de la alimentación
Para los mexicanos, la palabra taco hace referencia de inmediato al alimento dentro de una tortilla, pero según la Real Academia Española (RAE), tiene al menos 27 significados, algunos de los cuales son coloquiales o regionales.
Entre otros, es un pedazo de madera corto y grueso, una baqueta para atacar las armas de fuego, un conjunto de hojas de papel sujetas en un solo bloque, o una vara de madera dura, pulimentada de aproximadamente metro y medio de largo, más gruesa por un extremo que por el otro y con la cual se impelen las bolas de billar y de los trucos.
En lo que se refiere a la alimentación, los dos significados son: tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México, o bien, bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las horas de comer.
Números del Día del Taco
El Consejo de la Comunicación recopila algunos de los datos que dan cuenta del peso de este platillo en la economía de México:
- 22.3 toneladas de tacos son consumidos en México cada año
- 115 mil taquerías existen en el país (bien establecidas)
- 50% de los mexicanos lo consumen al menos una vez a la semana
- 4 grandes sectores económicos son los que detona al menos, como agricultura (por la producción del maíz y otros ingredientes), la industria de la carne, de las tortillas y las taquerías por sí mismas.